Qué es el Casino de las Almejas?

Introducción

El Casino de Almejas es un aperitivo muy popular, especialmente entre los amantes del marisco. Se originó en Rhode Island, EE.UU., y desde entonces se ha convertido en un alimento básico en muchos restaurantes de mariscos en todo el país. En esta entrada de blog, exploraremos qué es Clams Casino, cómo se elabora y por qué se ha hecho tan popular.

Historia del casino de almejas

El Casino de las Almejas fue creado a principios del siglo XX por un chef llamado Julius Keller. Keller era el jefe de cocina del Little Casino de Narragansett, Rhode Island, y creó este plato para aprovechar el exceso de almejas. El plato se hizo popular rápidamente y pronto se incluyó en el menú de muchas marisquerías de la zona.

Los ingredientes

Almejas El casino se elabora con almejas de concha dura, también conocidas como quahogs, originarias del Océano Atlántico. Las almejas se desbullan, se limpian y se les quita la concha. La almeja se devuelve a la mitad más profunda de la concha, donde se añade el relleno. El relleno se compone de pan rallado, mantequilla, tocino picado y pimientos verdes cortados en dados finos. Algunas variaciones pueden incluir ajo, cebolla picada o queso parmesano rallado Codere.

El pan rallado se utiliza como aglutinante para mantener unido el relleno y darle una textura crujiente. La mantequilla aporta riqueza y sabor, mientras que el beicon picado añade sal y ahumado al plato. Los pimientos verdes finamente picados aportan un ligero crujido y un toque de color al relleno. Se puede añadir ajo, cebolla picada o queso parmesano rallado al relleno para realzar el sabor.

El proceso de cocción

1. Precaliente el horno a 350°F.

1. En un bol, mezcla el pan rallado, la mantequilla, el beicon picado y los pimientos verdes cortados en dados finos. Añadir ajo, cebolla picada o queso parmesano rallado (opcional).

1. Colocar las almejas en una fuente de horno.

1. Vierta la mezcla en cada almeja, rellenando el espacio de la concha.

1. Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que el relleno esté dorado y crujiente.

1. Se sirve caliente con rodajas de limón y perejil como guarnición.

La popularidad

El Casino de Almejas se ha convertido en un aperitivo básico en muchas marisquerías de Estados Unidos. Su popularidad puede atribuirse a su delicioso sabor y al hecho de que es relativamente fácil de preparar. La combinación de las almejas dulces y saladas con el relleno salado crea un sabor difícil de resistir. Además, el plato se puede servir en una variedad de entornos - desde una cena elegante hasta una barbacoa informal en el patio trasero.

Almejas Casino por el Mundo

Mientras que el Casino Clams se encuentra más comúnmente en Estados Unidos, también se come en otras partes del mundo. En Italia, un plato similar llamado "vongole casino" se elabora con almejas, pan rallado, ajo y perejil. En España, un plato llamado "almejas a la casino" se elabora con almejas, ajo, pan rallado y vino blanco.

Valor nutritivo

Las almejas son una buena fuente de proteínas y tienen pocas grasas y calorías. También son ricas en vitaminas y minerales, como la vitamina B12, el hierro y el selenio. Sin embargo, el Casino de Almejas es un plato rico en calorías y grasas debido a la mantequilla y el tocino utilizados en el relleno. Su consumo debe ser moderado y formar parte de una dieta equilibrada.

Yaguatí Urías

El Casino de Almejas es un aperitivo imprescindible para los amantes del marisco. Su relleno sencillo y sabroso, combinado con la facilidad de preparación, lo ha convertido en el plato preferido de muchas marisquerías. Tanto para una cena elegante como para una barbacoa informal en el patio trasero, el Casino de Almejas es un plato versátil que complacerá a sus papilas gustativas. La próxima vez que vaya a una marisquería, no deje de probar el Casino de las Almejas y saboree la historia de la cocina.